日本で箸を使って食事をするようになったのは、7世紀（飛鳥時代）になってからのことです。聖徳太子が遣隋使を派遣した際、中国の朝廷の作法を取り入れたのが始まりとされています。
現在では、箸は日本人が一番よく使う食器になりました。古くから日本人が手先が器用なのは、箸を使うからだともいわれています。
箸という道具は二本の棒を片手で操り、様々な機能をもたせることのできる優れた食器（道具）でもあります。
日本人の食文化である和食の際には、箸を使うのは当然のことかもしれませんが、当たり前のように使っている箸にも色々なマナーがあるのです。
日本の食文化が見直されている現在、食事をする道具「箸」に関するマナーについて、もう一度確認してみるのもいいかもしれませんね。
箸のマナー 食事中に気をつけることは？
箸のマナーと言っても、そんなに難しく考えることはありません。
箸は食事の時に使うことが多いですね。食事中に一緒に食べている人に不快な思いや不潔な感じを与えてしまうような箸の使い方をしないようにすればいいのです。
下記に、「忌み（嫌い）箸」と言われる昔からやってはいけない箸の使い方をご紹介します。
見てみると分かりますが、もし同じ食卓で食事を共にする人がこういった箸の使い方をしていると、不快な感じがして、美味しい食事も口を通らなくて、げんなりしてしまうような箸の使い方があったりします。
また、弔事の時に使われる箸使いなども、通常の食事の際にはやってはいけない箸の使い方とされています。
忌み（嫌い）箸のいろいろ
- 移し（拾い）箸
- 込み箸
- 逆さ箸
- 探り箸
- 指し箸
- こじり箸（透かし食い）
- 違い箸
- たたき箸
- 立て箸
- ちぎり箸
- 涙箸
- 握り箸
- ねぶり箸
- 振り箸
- 迷い箸
- もぎ箸
- 楊枝箸
- 寄せ箸
- 渡し箸
箸から箸へ料理を受け渡すこと。
※火葬後のお骨拾いの時にこの箸使いをすることから。
箸で料理を口の中にいっぱいつめ込んでほおばること。
自分の箸を逆さにして使うこと。
※手で持っていた部分で料理に触れるため、かえって不衛生とされます。
器の底の方にかき回して、自分の好きな中身を探すこと。
箸を持った手で、人や料理、器を指し示すこと。
魚をひっくり返さず、骨の間から下の身をほじくり返して食べること。
長さや材質の違う、不揃いの箸をペアにして使うこと。
※弔事の骨拾いで竹と木の箸を組み合わせて使うことから。
箸で茶碗や器をコンコンとたたくこと。
箸をご飯に突き刺して残すこと。
※弔事の「枕飯」を連想させるため。
箸を1本ずつ両手に持って、ナイフとフォークのように料理をちぎること。
煮物の汁やお刺身の醤油をポタポタ垂らしながら口に運ぶこと。
箸を正しく持たず、手のひらでグーの形に握りしめるように持つこと。
箸の先をなめたり、口にくわえたりすること。
箸の先についた汁などを、振って落とそうとすること。
どれを食べようかとお膳の上で箸をウロウロさせること。
箸の先にくっついたご飯粒などを、口で直接もぎ取ること。
箸を爪楊枝の代わりに使って歯をほじること。
箸を使って、器を自分の方に引き寄せること。
食事の途中で、箸を器の上に橋をかけるように置くこと。
※「もう食事はいらない」というサインや、三途の川を連想させるため。
フランス料理の食事マナーとして、ナイフ・フォークの使い方があるように、和食の場合も、箸のマナーは食事のマナーでもあります。
美味しい食事を楽しむ席ですので、一緒に食べる相手が不快な思いをしないようしっかりとした箸のマナーを身に付けましょう。
箸のマナー 食後に気をつけることは？
食後に箸をお皿の上に投げ出すように無造作に置いたりするのはやめましょう。
食後は、箸は食事前のように箸置きの上に戻すことがマナーです。
割り箸の場合のマナーは？
使い終わった割り箸は、そのまま放置せず箸袋に戻します。
このとき、箸袋の端をななめに折っておくと、「使用済み」のサインになり、お店の人が片付けるときに分かりやすく親切です。
また、箸袋を三つ折りや千代結びにして、箸先をその結び目に差し込んで隠すのもスマートで美しい方法です。
なお、使い終わった爪楊枝を箸袋に戻す場合は、先端をポキッと折ってから袋に入れましょう。お店の人がゴミを回収するときに指を刺して怪我をするのを防ぐための大切な配慮です。
おもてなしには塗り箸は失礼？白木の箸の格
おもてなしの席で、「お客様に割り箸を出すのは失礼だから、最高級の塗り箸を使おう」と考える方も多いでしょう。
日本の伝統的な儀礼（お正月や正式な祝宴）においては、実は「新しく、あなただけのために用意した一回限りの箸」という意味を持つ白木の箸がもっとも格上とされています。
普段のおもてなしの席では、片側だけが細い「片口箸（かたぐちばし）」、お祝いのときには、神様と一緒に食事をする（神人共食）という意味を込めて、両端が細く丸みを帯びた「柳箸（やなぎばし）」や「利休箸（りきゅうばし）」を出します。
また、お客様に白木の箸を出しているのに、自分たちは普段通りの古い箸を使うのは失礼にあたります。家族も同時にもてなし用の箸を用意しましょう。
ただし、現代の家庭でのカジュアルなおもてなしでは、お客様専用に用意された清潔な高級塗り箸でお迎えすることも広く浸透しており、決してマナー違反ではありません。
席の格式に合わせて使い分けるのがスマートです。
箸のマナー 箸置きがない時ってどうするの？
箸置きがあればそこに置けますが、ない場合はどうしたらよいのでしょう。
テーブルの上に割り箸がまとまって置かれているような大衆店などでは、箸置きがないことが大半です。
その場合は、以下のように対応しましょう。
器の上に箸を架ける行為は「渡し箸（忌み箸の一つ）」にあたりますが、箸置きがないカジュアルな席では、臨機応変に対応して問題ありません。
ただし、器のフチに箸先を立て掛けて斜めにする置き方は、箸が転がり落ちやすいため避けましょう。
箸袋を箸置きにしても大丈夫？
箸置きがないお店で、箸袋に入った割り箸が用意されている場合、箸袋をきれいに折りたたんで（山型や千代結びなど）箸置きの代わりにすることは、現代の食事マナーとして広く認められています。
食事中はそれを箸置きとして使い、食後は折った箸袋を少し開いて中に箸を戻すか、結び目の隙間に箸先を差し込んで、汚れた部分が見えないようにしてテーブルに置きましょう。
まとめ
いかがでしたか？
箸のマナーには、一緒に食事をする人への配慮だけでなく、お店の人や片付ける人への思いやり（優しさ）もたくさん詰まっています。
箸は家でも毎日使うものです。大人になったときに箸のマナーが自然とできている人は、周囲から見てもとても気持ちが良いものです。
普段のクセを急に変えることは難しいかもしれませんが、日頃の食事から少しずつ意識していくと、自然と美しい箸使いが身に付きますよ。
この機会に、ぜひ家族みんなで箸のマナーを見直してみてはいかがでしょうか？
